Ketchup.... fatto in casa!!!!

Elisa adora il ketchup, da qui la scelta di provare a farlo a casa....

il risultato è stato apprezzato questa è la ricetta

- una confezione da 250 di pomodori a cubetti ( io ho utilizzato quelli viviverde bio della coop)

- tre cipolle bionde medie

- una tazzina da caffè di aceto di mele

- 3 cucchiai di zucchero di canna 

- spezie: cumino ( ne ho messo davvero un pizzico), paprica forte, zenzero

- una presa di sale

- un filo di olio

Ho messo tutti gli ingredienti in una pentola, aggiungendo dell'acqua (ho riempito il contenitore dei pomodori).

Ho lasciato cuocere tutto per 1 ora e mezza. Ho poi spento e frullato tutto.

Ho continuato a cucinare finchè non ha raggiunto la consistenza giusta. Ancora bollente lo ho messo nei vasetti, ho aggiunto un filo d'olio per coprirlo, ho chiuso e girato i vasetti. 

Importante, per le spezie sono andata ad occhio, e aggiustando il tiro durante la cottura...!

Buona preparazione....

Cosa mangio oggi? .... cavolo nero

cosa mangio oggi?

E' proprio vero, se ci lasciamo trasportare e ascoltiamo il nostro corpo tutto sarebbe molto più semplice, peccato che spesso ce lo dimentichiamo.
Così stamattina ho accompagnato una cara amica a fare un giro, siamo finite al mercato, volevo comprare qualcosa ma non sapevo bene cosa, così mi sono messa a gironzolare fra i banchi dei contadini, mi sono fermata da una signora, aveva pochissime cose sul suo banco, ma mi è caduto l'occhio sulla cesta che aveva e che conteneva del Cavolo Nero.
D'istinto lo ho acquistato, un bel mazzetto verde scuro, poi ho preso un finocchio e della cima di rapa....
Oggi ha pranzo ho scelto di cucinarmi al volo il cavolo, un po d'acqua, un goccio di olio, sale e l'ho lasciato in pentola che finisse di cuocersi aggiungendo due patate tagliate a dadini.... squisito!

Poi essendo una molto curiosa ho cercato che proprieà ha.... e come sempre il mio corpo è un saggio amico da ascoltare sempre!

"il cavolo nero è utile per essere una riserva di risorse benefiche da sfruttare soprattutto in vista dell’inverno. Si tratta di un vegetale ricchissimo di sostanze antiossidanti (che spengono i processi infiammatori, migliorano quelli digestivi e hanno mostrato di possedere importanti proprietà di prevenzione antitumorale), sali minerali e vitamine, in particolare la C, che è il migliore vaccino naturale contro virus, dolori e infreddature. "